Iedereen die door de biergangen van hun plaatselijke slijterij loopt, zal bekend zijn met het tafereel: rijen en rijen lokaal ambachtelijk bier, gehuld in opvallende en vaak kleurrijke logo's en kunst - alles in hoge blikken van 473 ml (of 16 oz.).

De tall can – ook bekend als de tallboy, king can of pounder – werd in de jaren vijftig verkocht.

Maar het is een steeds populairder formaat geworden voor ambachtelijk bier, een categorie die de afgelopen jaren de kleinere blikjes en glazen flessen van 355 ml grotendeels heeft gemeden.

Volgens bierbrouwers is de populariteit van het hoge blikje meer dan alleen de aantrekkingskracht van meer te drinken per blikje.

De kosten van een hoog blik versus een kort blik zijn “verwaarloosbaar”, althans in termen van het extra aluminium dat nodig is om het te produceren.

De echte redenen hebben meer te maken met marketing, merkbekendheid en ambachtelijke biertrends die minstens tien jaar teruggaan. Hoge blikken helpen het ambachtelijke product te onderscheiden: brouwer

Het vierpak voor hoge blikken is een standaard voor ambachtelijk bier geworden, vanwege lang gekoesterde verwachtingen over hoeveel pakken bier kosten.

Het helpt het ook om het te onderscheiden van niet-ambachtelijke merken die kleinere blikjes in een groter volume verkopen.

“Er is iets, in positieve of negatieve zin, behoorlijk exclusief aan een four-pack. Het is alsof je een pak van vier grote blikjes ziet, je weet dat het een ambachtelijk bier is. Als je een doos met twaalf korte blikjes ziet, zeggen je hersenen: 'Dat is een budgetbier. Dat moet toch goedkoper kunnen.' ”

Hoge blikjes zijn goed voor 80 procent van de verkoop van ambachtelijk bier in Ontario, terwijl korte blikjes slechts ongeveer vijf procent van de verkoop van ambachtelijk bier vertegenwoordigen.

Hoge blikken zijn ook populair bij veel niet-ambachtelijke biermerken, goed voor 60 procent van de omzet in die categorie.

Het hebben van een groter blik betekent meer onroerend goed om te bedekken met onderscheidende kunst en logo's die meteen indruk maken en klanten precies vertellen wat ze krijgen.

De hoge blikken, die in buurtwinkels heel goed verkopen, zorgen er ook voor dat mensen slechts één biertje kunnen drinken en zich tevreden kunnen voelen.
Bij de beslissing speelden veel factoren een rol, waaronder het feit dat aluminium blikjes lagere transportkosten met zich meebrengen vergeleken met glazen flessen, en dat gebroken flessen potentieel gevaarlijker zijn dan een gebroken blikje.

Het gebruik van hoge blikken hielp ook om een ​​belangrijk statement over hun merk te maken.

“We wilden onze klanten altijd een bier van absolute wereldklasse kunnen bieden tegen een zeer redelijke en eerlijke prijs, en dit kunnen presenteren in de ultieme arbeiders-, eenvoudige verpakking, die een ponder is.”

Van groot tot klein
Hoewel de 'tall-can'-benadering ervoor heeft gezorgd dat ambachtelijk bier in populariteit is gegroeid, heeft het bier wellicht afstand genomen van de klassieke bierconsument: iemand die op zoek is naar een grote doos met kleine blikjes die gemakkelijk en op verantwoorde wijze in veelvouden kunnen worden gedronken.

Sommige ambachtelijke brouwerijen begonnen hun bier in korte blikjes van 355 ml uit te brengen in een poging die klanten te bereiken.